ENEM Ano 2014 3^a Aplicação

Área de conhecimento: CHT - Ciências Humanas e suas Tecnologias

Matéria: Sociologia

Questão 10

Desde 2002, o Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional (lphan) tem registrado certos bens imateriais como patrimônio cultural do país. Entre as manifestações que já ganharam esse status está o ofício das baianas do acarajé. Enfatize-se: o ofício das baianas, não a receita do acarajé. Quando uma baiana prepara o acarajé, há uma série de códigos imperceptíveis para quem olha de fora. A cor da roupa, a amarra dos panos e os adereços mudam de acordo com o santo e com a hierarquia dela no candomblé. O lphan conta que, registrando o ofício, "esse e outros mundos ligados ao preparo do acarajé podem ser descortinados".

KAZ, R. A diferença entre o acarajé e o sanduíche de Bauru. Revista de História da Biblioteca Nacional, n . 13, out. 2006 (adaptado).

De acordo com o autor, o Iphan evidencia a necessidade de se protegerem certas manifestações históricas para que continuem existindo, destacando-se nesse caso a

A ) mistura de tradições africanas, indígenas e potugueses no preparo portuguesas no preparo do alimento por parte das cozinheiras baianas.

B ) relação com o sagrado no ato de preparar o alimento, sobressaindo-se o uso de símbolos e insígnias pelas cozinheiras.

C ) utilização de certos ingredientes que se mostram cada vez mais raros de encontrar, com as mudanças nos hábitos alimentares.

D ) necessidade de preservação dos locais tradicionais de preparo do acarajé, ameaçados com as transformações urbanas no pais.

E ) importância de se treinarem as cozinheiras baianas a fim de resgatar o modo tradicional de preparo do acarajé, que remonta à escravidão.

Voltar à pagina de questões Próxima

Fonte: Exame Nacional do Ensino Médio - ENEM 2014

ENEM Ano 2014 3a Aplicação

Área de conhecimento: CHT - Ciências Humanas e suas Tecnologias

Matéria: Sociologia

Questão 10

ENEM Ano 2014 3^a Aplicação